Yummie | Сочен шоколадов кекс с глазура

Здравейте, момичета.
Преди няколко дни изпитах сиииилен, направо неистов, глад за много сочен шоколадов кекс и след известно търсене на подходящата рецепта, попаднах на тази, която днес искам да споделя с вас. Тя е взаимствана от блога Cook with a smile, и единственото, което промених в нея са ядките. В този пост обаче ще допълня няколко идеи, които ми хрумнаха като добавка след като вече направих сладкиша :)


Първото и най-важно, разбира се, е да се заредите с продуктите. Аз лично трябваше да ходя до магазина точно три пъти, за да намеря всичко необходимо... Намирането на царевично нишесте в дълбоката немска провинция определено не е лека задача! Да живее... Lidl!


*150 грама шоколад
*150 грама масло
*4 яйца
*150 грама захар
*2с.л. какао
*100 грама филирани бадеми

Както казах това, което промених бяха ядките, тъй като не съм фен на бадемите :) Всъщност смятам, че какъвто и да е било тип ядки, биха били подходящи, така че просто си намерете любимите.
Освен това за шоколада - може да ползвате какъвто пожелаете. Аз използвах специален шоколад за сладкиши, но не пречи да пробвате с млечен, а защо не и с бял. Единствено не смятам, че шоколадите с пълнеж биха били подходящи.

Приготвянето е малко хамалогия, за да се постигне сочния ефект на сладкиша.

  1. На водна баня разтапяте шоколада и маслото, разбърквате до еднородна смес и оставяте да се охлади. Охлаждането отнемa време, затова аз просто изчаках да изстине малко, прибрах в хладилника за 10-15 минути и през това време се занимавах с други домакински задължения хахаха
  2. Яйцата и захарта разбивате с миксер, докато утроят количеството си и се получи гъъъъста пухкава пяна. Много е важно да извадите яйцата от хладилника 15 минути преди да ги използвате. Всички продукти трябва да са със стайна температура. На моя миксер има ТУРБО скорост, благодарение на която за отрицателно време постигнах необходимия резултат. Лично аз от години не ползвам бяла захар, дори за сладкиши, действах с кафява, което се отрази и на цвета на сместа. Това обаче, в крайна сметка, няма абсолютно никакво значение, защото накрая шоколадът взима абсолютен превес
  3. Добавяме какаото, като бъркането става този път със шпатула, до разтварянето на какаото.
  4. След като сместа от шоколад и масло е добила нормална стайна температура, се налива на тънка струйка към яйцата и захарта, отново бъркаме със шпатула. Това е един от основните моменти за постигнането на пухкава смес. *лично наблюдение с годините правене на кексове, от малка ми се отдават хахаха*
    ПС: Циганката умре! Сама се хваля хахах
  5. За финал добавяме нишестето и по желание бакпулвер. Бърка се отново с шпатула. Аз сложих и бакпулвер, защото исках кексът да стане по-обемен. Прекалих обаче с количеството и на финала, като го извадих от фурната, се беше сцепил. Половин пакетче, ще е напълно достатъчно.
  6. За печене може да изберете каквато форма имате под ръка - традиционната за кекс, правоъгълна, а защо не и във форми за мини-кекс или мъфини. Въображението е ваше, изборът - също.
  7. Печем на предварително загрята на 180 градуса фурна, като за готовността на сладкиша използвам винаги клечка за зъби, която забождам в кекса и пека, докато не я изкарам суха :) Поверявам горе-долу на 10-тина минути след 30-тата минута на печене. Просто при мен времевите ограничения за печене, посочени в рецептите, никога не са достатъчни хахаха



Таааака. Обещах малко идейки!
По принцип много обичам да си измислям мои рецепти, кога абсолютно успешни, кога тотално фиаско. Особено за сладкишите, обожавам да добавям разни неща в сместа, като:
парченца шоколад, ядки, някакви бисквити или плодчета - каквото имам и каквото ми се папа. Към този сладкиш съвсем спокойно може да добавите силна доза течен шоколад, който да налеете във сместа, след като сте я изсипали във формата за печене.
Също така аз сложих малко по-малко нишесте, защото това, което намерих тук, направи сместа почти с консистенция на тесто за хляб, а все пак исках сочен сладкиш, а не суха, ронеща се текстура.
Ако вашата печка е леко сбъркана, като моята, горната част на кекса, ще бъде готова още преди да мигнете. В този случай - просто пуснете само долния реотан и за всеки случай сложете алуминиево фолио върху сладкиша. При печка с вентилатор, нещата биха били по-различни и самият сладкиш ще се пече по-равномерно. Моята печка обаче, не само си няма готини котлони на плоча, ами и фурната ми е без вентилатор. Не знам как съм я купувала хахаха
Последната идея е описана и от авторката на блога, от който взех рецептата, а именно: формата за кекс да се поръси с какао, вместо с брашно. Така хем вкусът остава по-наситен, хем цветът на сладкиша става тъмношоколадов и без заливка.
Глазурата, която аз ползвах, купих готова от магазина, ако не се лъжа на Д-р Йоткер хаха
Вие обаче може да разтопите шоколад в малко сметана, и да залеете. Отгоре ръсите с каквото ви падне хахаха - ядки, шоколадови пръчици, плодове и т.н.
За "гарнитура" - към шоколадите сладкиши любими са ми пресните малинки! Просто са божествени с комбинация с шоколад, a чаша горещ шоколад само и единствено ще засити сетивата ви за шоколад :)

Дано рецептата да ви е харесала, ще се радвам, ако направите кекса, да споделите снимка на вашето произведение :)

PS: Първите снимки са правени на тъмно и са потресаващи,
но са единствените, които хванаха целостта на кекса.
Две минути по-късно половината от него липсваше! :D


♥stay POSITIVE ♥